07 Ноября - 08 Ноября
7 ноября в Гамбурге и 8 ноября во Франкфурте состоится уникальное научно-гастрономическое шоу «Жареные факты. Как есть мясо», в котором известный научный обозреватель Илья Колмановский и шеф-повар, писатель и преподаватель Иван Шишкин исследуют одну из самых острых тем современности — место мяса в рационе человека и его влияние на здоровье и экологию.
Hamburg, Freie Akademie der Künste
Frankfurt am Main, Haus Sindlingen Frankfurt
7 ноября в Гамбурге и 8 ноября во Франкфурте состоится уникальное научно-гастрономическое шоу «Жареные факты. Как есть мясо», в котором известный научный обозреватель Илья Колмановский и шеф-повар, писатель и преподаватель Иван Шишкин исследуют одну из самых острых тем современности — место мяса в рационе человека и его влияние на здоровье и экологию.
В интерактивной форме Колмановский и Шишкин обсудят, что на самом деле говорит наука о еде, как формируются мифы о питании и возможно ли разумное потребление без отказа от радости жизни.
Прямо на глазах у публики они приготовят неожиданные блюда, демонстрируя, как научный подход и гастрономическое творчество могут изменить привычный взгляд на продукты и их приготовление.
В нашем случае внимание будет сосредоточено на мясе и других продуктах животного происхождения. Сегодня всё чаще звучат советы врачей сокращать потребление животной пищи и переходить на растительную. Но что, если подойти к этому иначе — воспринимать мясо как настоящий деликатес, не повседневный продукт, а редкое удовольствие, которое стоит превратить в особое приключение?
Колмановский и Шишкин исследуют физику, химию и биологию этих продуктов — и, конечно, способы их приготовления, превращая науку о еде в живое искусство.
Темы шоу:
Вредно ли мясо — миф или научный факт
Что такое разумное питание и как его достичь
Как современная наука помогает готовить вкуснее и жить дольше
Почему удовольствие от еды — важная часть здорового образа жизни
Каждый участник шоу не только узнает, что говорит современная наука о продуктах, но и получит практические советы и рецепты, основанные на философии Эпикура — как питаться с умом и радостью.
Илья Колмановский — научный журналист, автор подкаста «Голый землекоп», более 20 лет популяризирует науку, рассказывая о сложных открытиях простыми словами и делая науку частью повседневной жизни.
Иван Шишкин — шеф-повар без ресторана, преподаватель прикладного естествознания, писатель и автор кулинарных книг. Более 15 лет он изучает природу продуктов, обучает поваров и помогает людям осознанно относиться к еде.
Продолжительность: около 1 часа 30 минут
