Ilya Kolmanovsky und Ivan Shishkin: wissenschaftliche und gastronomische Show

"Gebratene Fakten. Wie man Fleisch isst" - eine wissenschaftliche und gastronomische Show

Am 7. November in Hamburg und am 8. November in Frankfurt gibt es eine einzigartige wissenschaftliche und gastronomische Show "Fried Facts. How to Eat Meat" statt, in der der renommierte Wissenschaftskommentator Ilya Kolmanovsky und der Koch, Schriftsteller und Lehrer Ivan Shishkin eines der drängendsten Themen unserer Zeit beleuchten - den Stellenwert von Fleisch in der menschlichen Ernährung und seine Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt.

In interaktiver Form werden Kolmanovsky und Shishkin darüber diskutieren, was die Wissenschaft wirklich über Lebensmittel sagt, wie Mythen über Ernährung entstehen und ob es möglich ist, vernünftig zu konsumieren, ohne auf die Lebensfreude zu verzichten.
Vor den Augen des Publikums werden sie unerwartete Gerichte zubereiten und dabei zeigen, wie ein wissenschaftlicher Ansatz und gastronomische Kreativität die übliche Sichtweise auf Lebensmittel und deren Zubereitung verändern können.

In unserem Fall geht es um Fleisch und andere tierische Produkte. Heutzutage raten Ärzte immer häufiger, den Verzehr von tierischen Lebensmitteln zu reduzieren und auf pflanzliche Lebensmittel umzusteigen. Wie wäre es aber, wenn wir es anders angehen und Fleisch als echte Delikatesse betrachten, nicht als alltägliches Produkt, sondern als seltenen Genuss, der zu einem besonderen Abenteuer werden sollte?

Kolmanovsky und Shishkin erforschen die Physik, Chemie und Biologie dieser Lebensmittel - und natürlich ihre Zubereitung, die die Wissenschaft des Essens zu einer lebendigen Kunstform macht.

Themen der Sendung

• Ob Fleisch schädlich ist - Mythos oder wissenschaftliche Tatsache

• Was ist achtsame Ernährung und wie erreicht man sie?

• Wie moderne Wissenschaft Ihnen hilft, besser zu kochen und länger zu leben

• Warum der Genuss von Lebensmitteln ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Lebensstils ist

Jeder Teilnehmer der Show erfährt nicht nur, was die moderne Wissenschaft über Lebensmittel sagt, sondern erhält auch praktische Ratschläge und Rezepte, die auf der Philosophie von Epikur basieren - wie man weise und mit Freude isst.

Ilya Kolmanovsky - Wissenschaftsjournalist und Autor des Podcasts Naked Digger- macht seit über 20 Jahren die Wissenschaft populär, indem er komplexe Entdeckungen in einfachen Worten erklärt und die Wissenschaft in den Alltag integriert.

Ivan Shishkin ist ein Koch ohne Restaurant, Lehrer für angewandte Wissenschaft, Schriftsteller und Kochbuchautor. Seit über 15 Jahren erforscht er die Natur des Essens, bildet Köche aus und hilft den Menschen, ein Bewusstsein für Lebensmittel zu entwickeln.

Dauer: ca. 1 Stunde und 30 Minuten